Nini’s Cooking

Aquesta recepta l’he adaptat d’aquí.

Ingredients:

• 200 g de Philadelphia
• 200 ml de nata
• 80 g de sucre
• 1 sobre de gelatina de maduixa
• 150 ml d’aigua
• 100 ml de llet

Preparació:

Batem el formatge amb la nata i el sucre.

Fem bullir l’aigua amb la llet i hi dissolem el sobre de gelatina.

Es barregen les dues mescles i es posa en pots. Ho deixem refredar una estoneta a l’aire i després ho posem a la nevera, com a mínim 3-4 hores.

Així de fàcil!

Ingredients:

• 1 iogurt natural (o de llimona)
• 125 g d’oli d’oliva suau
• 150 g de farina
• 75 g de Maizena
• 3 ous
• 2 sobres de llevat
• ratlladura d’una llimona
• 2 cullerades soperes d’edulcorant líquid
• 5 g de bicarbonat sòdic
• edulcorant en pols (opcional)

Preparació:

Encenem el forn a 180º.

Batem el iogurt, l’oli i els ous i, poc a poc, hi anem incorporant les farines (prèviament barrejades). Hi afegim el llevat, el bicarbonat, l’edulcorant i la ratlladura de llimona.

Quan tinguem una barreja homogènia, ho aboquem en un motlle (prèviament untat) i el posem al forn durant 40-45 min. Passat aquest temps, comprovem que estigui ciut punxant-lo amb una agulla, si surt neta vol dir que està cuit.

Si volem es pot empolsimar amb edulcorant en pols per sobre, mentre encara està calent.

Aquesta recepta l’he tret del blog La Casita Verde, és molt fàcil de fer i queda boníssima.

Ingredients:

• 1 paquet de pasta de full fresc (si pot ser rectangular millor, però si no, no passa res)
• Sucre

Preparació:

Desenrotllem la pasta de full i l’empolsimem amb força sucre.
Es dobleguen les puntes cap al mig i s’hi passa el corró o s’apreta una mica amb les mans perquè el sucre s’integri a la pasta.
Es torna a empolsimar de sucre i es tornen a doblegar les puntes. S’hi passa novament el corró.
S’hi torna a posar sucre, ho apretem una mica, no tant com abans i s’enrotllen les dos mitats.
Hi tirem més sucre per sobre i tallem rodanxes d’un centímetre.
Anem posant les rodanxes en el mateix paper que porta la pasta, obrint-les una mica perquè agafin la forma de palmera. Les aixafem una mica amb una espàtula o ganivet.
Les posem a la part alta del forn, preescalfat a 200º, durant 10 min.
Les girem i les posem 2 min. més amb el forn ja apagat.
Es deixen refredar sobre una reixa i a menjar!

Ingredients:

• 2 porros
• 2 patates grans
• 1/2 carbassó
• 1 cullerada de mantega
• 750 ml de caldo
• 1 got de llet
• 6 formatgets

Preparació:

Netegem els porros, tallem la part blanca en rodanxes fines i el sofregim durant 10 min amb la mantega. Mentrestant pelem i tallem les patates i el carbassó, també en rodanxes. Ho afegim a l’olla i ho sofregim durant 5 min.

Afegim el caldo, tapem l’olla i ho deixem a foc mig durant 30 min. Fins que la patata es comenci a desfer.

Ho retirem del foc i hi afegim els formatgets i la llet. Ho passem tot pel Turmix i ja es pot servir. Pot menjar-se freda, o calenta, segons ens agradi més.

Ingredients:

• 6 filets de pit de pollastre
• 6 prunes seques
• Pinyons
• 2 cebes
• 2 pomes
• Paper d’alumini

Preparació:

Encenem el forn a 200º.

En una paella hi posem una mica d’oli i les cebes tallades en tires. Ho confitem durant una estona. Mentrestant traiem els pinyols a les prunes. Agafem els filets de pit pollastre, hi posem una pruna i uns quants pinyons en una punta i en fem un farcellet enrotllant-los. Pelem i tallem la poma en làmines i preparem un paper d’alumini força llarg per envolicar tot el preparat. És molt important anar amb compte de que no s’hi faci cap foradet, si no, no sortirà bé la recepta.

Quan la ceba està feta la posem sobre el paper d’alumini. A sobre hi posem una capa de poma força apretadeta, i si fa falta n’hi posem dues capes, perquè la poma disminueix força quan està cuita. Sobre la poma hi posem els farcellets de pollastre, que els podem pintar una mica amb oli.

Tanquem amb molt de compte el paper d’alumini, perquè quedi hermètic. Ho posem al forn a la part alta durant uns 15-20 min. Veurem que el paper d’alumini s’infla com un globus, això voldrà dir que ja està cuit.

Se serveix amb una mica de vinagre de Mòdena ben espès o salsa de soja.

Aquest pastís es pot fer amb el iogurt de qualsevol gust, o amb trossos de fruita. Queda bo de totes maneres, però aquesta és la que més ens agrada.

Ingredients:

• 2 iogurts de coco
• 4 ous
• 2 mesures i 1/2 de sucre
• 2 mesures de farina
• 1 mesures de Maizena
• 1 mesures d’oli d’oliva
• 1 sobre de llevat (16 g)
• la pell d’una mandarina

Ingredients:

Preparació:

Aquesta és una recepta molt fàcil i ràpida de fer. Ideal per quan es vol un menjar especial en deu minuts.

Posem una olla amb aigua a bullir, una mica d’oli i sal. Quan arranqui el bull hi posem la pasta, la bullirem just el temps que ens diu el fabricant, ja que la pasta fresca es cou de seguida (2-3 min), i si no es desfà.

Mentrestant en una paella posarem la mantega, el rocafort i la llet. Aixafarem el rocafort i remenarem bé fins que es desfaci. Segurament quedarà algun trosset verd sencer, però no passa res.

Es serveix i s’empolsima amb formatge ratllat al gust.

Ingredients:

• 4 ous
• 250 ml de crema de llet
• 200 g de formatge ratllat
• 1 làmina de pasta brisa
• bacó, xampinyons, formatges variats, o el que s’hi vulgui posar.

Preparació:

Donat que de quiche n’hi ha de moltes classes, i gairebé totes tenen un nom especific, explicaré com preparar la base per una banda i els ingredients els deixarem al gust del consumidor.

Primer de tot estendrem la massa en un motllo i la punxarem amb una forquilla perquè no es bufi. És important punxar-la per tot arreu, inclosos els laterals. La posem al forn, escalfat a 225º, durant uns 10 min.

En un recipient bats els ous amb la nata i hi afegeixes la meitat del formatge ratllat. Seguidament hi afegim l’ingredient que vulguem. En el meu cas hi afegiré bacó, que hauré saltejat, sense oli, amb pebre i nou moscada. Però també s’hi poden posar diferents tipus de formatge, bolets, espinacs o bé carn… ja veieu que hi ha moltes opcions.

La barreja la posem a sobre de la massa ja feta i ho empolsimem amb la resta de formatge ratllat. Ho posem al forn, a la part de baix perquè no es cremi el formatge, durant uns 25 min.

Ingredients:

• 6 ous
• 185 g de farina “self-raising”
• 185 g de sucre
• 90 g d’oli d’oliva

Preparació:

Primer encendrem el forn a 230º-240º i quan hi posem el pastís l’abaixarem a 180º.

Batem els ous amb el sucre fins que blanquegi i augmenti de volum. Uns 5 min amb la batedora elèctrica.

Afegim la farina i remenem bé. La farina “self-raising” ja aporta el llevat incorporat.

Per últim hi afegim l’oli però no ho remenarem massa. Que quedi barrejat, però no molta estona.

Untem un motllo amb oli i abaixem el forn a 180º. El posem a l’última safata del forn durant 1 hora i 5 min.

És pot comprovar si està cuit punxant-lo amb un bastonet, si surt eixut, el pa de pessic ja està.

Ingredients:

• 150 gr. de sucre moreno
• 150 g de sucre blanc
• 125 g de mantega
• 340 g de farina
• 1 cullerada de postre de bicarbonat
• 2 ous + 1 ou per pintar (opcional)
• 1 sobre de sucre amb gust de vainilla
• 200 g de xocolata
• 70 g d’ametlla torrada
• 70 g de nous
• 1/2 cullerada de cafè d’essència d’ametlla
• fideus de sucre de colors

Preparació:

Encenem el forn a 180º. Mentre s’escalfa barrejem la mantega tova amb els sucres i l’essència fins que quedi cremós. S’hi afegeixen els ous i es remena bé. Després s’hi barreja la farina, la vainilla i el bicarbonat.

Quan ja està ben barrejat s’hi posa la xocolata i els fruits secs a trossets.

Posem un paper per forn o un tros de paper de plata en una safata del forn perquè no s’enganxin les galetes.

Amb la massa es formen boletes de la mida d’una nou o d’un panellet i les col·loquem sobre el paper, separades uns 5 cm entre elles. És important separar-les perquè no s’enganxin entre elles i ens quedin rodones i boniques.

Si volem les podem pintar amb ou batut perquè ens quedin daurades, si no ho fem quedaran blanquinoses, però el gust no variarà.

Per últim si volem les podem decorar amb fideus de sucre de colors.

Ho posem a la part del mig del forn durant 15 min, així quedaran una mica toves. Si les volem més dures s’hi poden deixar uns 20 min, però llavors les haurem de posar sense pintar perquè es dauraran soles.

Quan les traguem del forn estaran toves, però és normal. Al refredar-se ja agafaran la textura adequada.