Posts Tagged “entrants”

Ingredients:

  • 300 gr. de carn picada de vedella
  • 1 ceba
  • 6 cullerades de tomàquet fregit
  • 6 formatgets
  • pasta de full, si pot ser quadrada millor
  • sal, pebre i nou moscada

Preparació:

Sofregim la ceba picada. Quan estigui transparent i comenci a daurar-se, hi afegim la carn picada i ho salpebrem. Quan estigui cuita la carn, hi afegim el tomàquet fregit. Un parell de minuts fent la xup-xup i apaguem el foc. Llavors hi afegim els formatgets i un polsim de nou moscada i remenem fins que estiguin del tot fosos.

Preescalfem el forn a 220º.

A la safata del forn hi obrim la planxa de pasta de full, sobre un paper de forn. Posem la carn al mig i als dos costats hi fem uns talls oblics. Tal i com es veu a la foto.

Després es van tancant les tires de pasta de full, trenant-les de dalt cap a baix. Ho pintem amb ou batut i ho posem al forn uns 20-25 minuts.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »

Ingredients:

6 llesques de pa de motlle consistent
1 llauna de pebrots del piquillo o escalibats
1 ceba
8 làmines primes de formatge de cabra
Olives verdes i negres
100 ml de salsa de tomàquet casolà
Una mica d’orenga

Preparació:

Tallem la ceba i la posem a coure en una paella amb oli i sal fins que es confiti. Seguidament hi afegim la salsa de tomàquet i una mica d’orenga.
Untem les llesques de pa amb aquest sofregit i a sobre hi posem  tires de pebrot i formatge de cabra. Repetim el mateix de manera que quedin dos nivells de formatge de cabra. Tapem el sandvitx amb una llesca més de pa i la decorem amb les olives. Ho posem al forn fins que  el formatge es fongui.

Una altra opció és posar sobre la última llesca una mica de formatge ratllat. D’aquesta manera quedaria gratinat al forn.

Comments Sense comentaris »

Ara és època de pluja i per tant és hora de que surtin a passejar els cargols.

Aquí teniu la recepta de la meva àvia…

2 kg  de cargols
1 botifarra negra
1 xoriço
100 gr. de  cansalada a daus
1 ceba
2 dents d’all
Un parell de cullerades soperes de tomàquet fregit
Sal i pebre
Timó

Per netejar els cargols els posem en aigua amb força vinagre i sal. Els rentem bé i buidem l’aigua. Tornem a repetir l’operació un parell de vegades i els esclarim bé amb aigua sola.
Tallem l’embotit a daus i la ceba en juliana fina.
Fem un sofregit amb la ceba i l’all sencer. Quan la ceba sigui rossa hi afegim l’embotit i ho deixem sofregir una mica.
Ho salpebrem i hi afegim el tomàquet.
Ara ja hi podem posar els cargols ben nets, ho cobrim d’aigua i ho deixem fer la xup-xup uns 20 minuts.
Per acabar, en un got d’aigua freda hi desfem una cullerada de farina i ho afegim a la cassola. Ho deixem espessir 5 minuts més i ja estan llestos.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »

Patates exprés

Avui us portem una recepta ràpida i econòmica per passar una mica millor la “cuesta de enero”.
Es tracta d’un plat que admet moltes variacions i amb el que podeu deixar volar la vostra imaginació. Tant es pot menjar com a guarnició o com pot ser un plat principal si el condimenteu bé amb embotit, peix, ou dur, etc.

Ingredients:

3 patates mitjanes
½ pebrot (vermell o verd, o combinat)
Oli d’oliva
Sal
Especies (pebre, all i julivert, ceba deshidratada)
Una safata que pugui anar al microones d’uns 20cm de diàmetre

Preparació:

1- Rentem bé les patates i les tallem a làmines de 0,5cm aproximadament.
2- Rentem el pebrot i el tallem a trossets petits de la mida d’un pèsol.
3- Posem un rajolí d’oli al fons de la safata.
4- Col•loquem una capa de patates. Hi posem una mica de pebrot repartit per sobre les patates. Ho condimentem amb un rajolinet més d’oli, sal i espècies.
5- Repetim el pas 4. Amb aquestes quantitats podeu fer aproximadament 3 pisos de patates. Si en feu més costarà més de coure.
6- Us mulleu les mans i esquitxeu amb aigua les patates.
7- Tapeu la safata una mica, no del tot. O bé amb una tapa per a microones.
8- Introduïu la safata al microones i programeu a màxima potència 9-10 min.

Un cop cuit, el podeu complementar amb uns dauets de pernil salat, una mica de formatge ratllat, bull, xoriç, ou dur, tonyina, etc.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »

Ingredients:

  • 2 porros
  • 2 patates grans
  • 1/2 carbassó
  • 1 cullerada de mantega
  • 750 ml de caldo
  • 1 got de llet
  • 6 formatgets

Preparació:

Netegem els porros, tallem la part blanca en rodanxes fines i el sofregim durant 10 min amb la mantega. Mentrestant pelem i tallem les patates i el carbassó, també en rodanxes. Ho afegim a l’olla i ho sofregim durant 5 min.

Afegim el caldo, tapem l’olla i ho deixem a foc mig durant 30 min. Fins que la patata es comenci a desfer.

Ho retirem del foc i hi afegim els formatgets i la llet. Ho passem tot pel Turmix i ja es pot servir. Pot menjar-se freda, o calenta, segons ens agradi més.

Comments Sense comentaris »

Ingredients:

  • 4 ous
  • 250 ml de crema de llet
  • 200 g de formatge ratllat
  • 1 làmina de pasta brisa
  • bacó, xampinyons, formatges variats, o el que s’hi vulgui posar.

Preparació:

Com que de quiche n’hi ha de moltes classes, i gairebé totes tenen un nom especific, explicaré com preparar la base per una banda i els ingredients els deixarem al gust del consumidor.

Primer de tot estendrem la massa en un motllo i la punxarem amb una forquilla perquè no es bufi. És important punxar-la per tot arreu, inclosos els laterals. La posem al forn, escalfat a 225º, durant uns 10 min.

Mentrestant, en un recipient bats els ous amb la nata i hi afegeixes la meitat del formatge ratllat. Seguidament hi afegim l’ingredient que vulguem. En el meu cas hi afegiré bacó, que hauré saltejat, sense oli, amb pebre i nou moscada. Però també s’hi poden posar diferents tipus de formatge, bolets, espinacs o bé carn, etc. ja veieu que hi ha moltes opcions.

Treiem la massa del forn, hi posem la barreja a sobre i ho empolsimem amb la resta de formatge ratllat. Ho posem al forn, a la part de baix perquè no es cremi el formatge, durant uns 25 min. fins que qualli.

Comments Sense comentaris »