Nini’s Cooking

Ingredients:

• 2 porros
• 2 patates grans
• 1/2 carbassó
• 1 cullerada de mantega
• 750 ml de caldo
• 1 got de llet
• 6 formatgets

Preparació:

Netegem els porros, tallem la part blanca en rodanxes fines i el sofregim durant 10 min amb la mantega. Mentrestant pelem i tallem les patates i el carbassó, també en rodanxes. Ho afegim a l’olla i ho sofregim durant 5 min.

Afegim el caldo, tapem l’olla i ho deixem a foc mig durant 30 min. Fins que la patata es comenci a desfer.

Ho retirem del foc i hi afegim els formatgets i la llet. Ho passem tot pel Turmix i ja es pot servir. Pot menjar-se freda, o calenta, segons ens agradi més.

Ingredients:

• 4 ous
• 250 ml de crema de llet
• 200 g de formatge ratllat
• 1 làmina de pasta brisa
• bacó, xampinyons, formatges variats, o el que s’hi vulgui posar.

Preparació:

Donat que de quiche n’hi ha de moltes classes, i gairebé totes tenen un nom especific, explicaré com preparar la base per una banda i els ingredients els deixarem al gust del consumidor.

Primer de tot estendrem la massa en un motllo i la punxarem amb una forquilla perquè no es bufi. És important punxar-la per tot arreu, inclosos els laterals. La posem al forn, escalfat a 225º, durant uns 10 min.

En un recipient bats els ous amb la nata i hi afegeixes la meitat del formatge ratllat. Seguidament hi afegim l’ingredient que vulguem. En el meu cas hi afegiré bacó, que hauré saltejat, sense oli, amb pebre i nou moscada. Però també s’hi poden posar diferents tipus de formatge, bolets, espinacs o bé carn… ja veieu que hi ha moltes opcions.

La barreja la posem a sobre de la massa ja feta i ho empolsimem amb la resta de formatge ratllat. Ho posem al forn, a la part de baix perquè no es cremi el formatge, durant uns 25 min.