Nini's Cooking

Aquest pastís es pot fer amb el iogurt de qualsevol gust, o amb trossos de fruita. Queda bo de totes maneres, però aquesta és la que més ens agrada.

Ingredients:

• 2 iogurts de coco
• 4 ous
• 2 mesures i 1/2 de sucre
• 2 mesures de farina
• 1 mesures de Maizena
• 1 mesures d’oli d’oliva
• 1 sobre de llevat (16 g)
• la pell d’una mandarina

Ingredients:

Preparació:

Aquesta és una recepta molt fàcil i ràpida de fer. Ideal per quan es vol un menjar especial en deu minuts.

Posem una olla amb aigua a bullir, una mica d’oli i sal. Quan arranqui el bull hi posem la pasta, la bullirem just el temps que ens diu el fabricant, ja que la pasta fresca es cou de seguida (2-3 min), i si no es desfà.

Mentrestant en una paella posarem la mantega, el rocafort i la llet. Aixafarem el rocafort i remenarem bé fins que es desfaci. Segurament quedarà algun trosset verd sencer, però no passa res.

Es serveix i s’empolsima amb formatge ratllat al gust.

Ingredients:

• 4 ous
• 250 ml de crema de llet
• 200 g de formatge ratllat
• 1 làmina de pasta brisa
• bacó, xampinyons, formatges variats, o el que s’hi vulgui posar.

Preparació:

Donat que de quiche n’hi ha de moltes classes, i gairebé totes tenen un nom especific, explicaré com preparar la base per una banda i els ingredients els deixarem al gust del consumidor.

Primer de tot estendrem la massa en un motllo i la punxarem amb una forquilla perquè no es bufi. És important punxar-la per tot arreu, inclosos els laterals. La posem al forn, escalfat a 225º, durant uns 10 min.

En un recipient bats els ous amb la nata i hi afegeixes la meitat del formatge ratllat. Seguidament hi afegim l’ingredient que vulguem. En el meu cas hi afegiré bacó, que hauré saltejat, sense oli, amb pebre i nou moscada. Però també s’hi poden posar diferents tipus de formatge, bolets, espinacs o bé carn… ja veieu que hi ha moltes opcions.

La barreja la posem a sobre de la massa ja feta i ho empolsimem amb la resta de formatge ratllat. Ho posem al forn, a la part de baix perquè no es cremi el formatge, durant uns 25 min.

Ingredients:

• 6 ous
• 185 g de farina “self-raising”
• 185 g de sucre
• 90 g d’oli d’oliva

Preparació:

Primer encendrem el forn a 230º-240º i quan hi posem el pastís l’abaixarem a 180º.

Batem els ous amb el sucre fins que blanquegi i augmenti de volum. Uns 5 min amb la batedora elèctrica.

Afegim la farina i remenem bé. La farina “self-raising” ja aporta el llevat incorporat.

Per últim hi afegim l’oli però no ho remenarem massa. Que quedi barrejat, però no molta estona.

Untem un motllo amb oli i abaixem el forn a 180º. El posem a l’última safata del forn durant 1 hora i 5 min.

És pot comprovar si està cuit punxant-lo amb un bastonet, si surt eixut, el pa de pessic ja està.

Ingredients:

• 150 gr. de sucre moreno
• 150 g de sucre blanc
• 125 g de mantega
• 340 g de farina
• 1 cullerada de postre de bicarbonat
• 2 ous + 1 ou per pintar (opcional)
• 1 sobre de sucre amb gust de vainilla
• 200 g de xocolata
• 70 g d’ametlla torrada
• 70 g de nous
• 1/2 cullerada de cafè d’essència d’ametlla
• fideus de sucre de colors

Preparació:

Encenem el forn a 180º. Mentre s’escalfa barrejem la mantega tova amb els sucres i l’essència fins que quedi cremós. S’hi afegeixen els ous i es remena bé. Després s’hi barreja la farina, la vainilla i el bicarbonat.

Quan ja està ben barrejat s’hi posa la xocolata i els fruits secs a trossets.

Posem un paper per forn o un tros de paper de d’alumini en una safata del forn perquè no s’enganxin les galetes.

Amb la massa es formen boletes de la mida d’una nou o d’un panellet i les col·loquem sobre el paper, separades uns 5 cm entre elles. És important separar-les perquè ens quedin rodones i boniques.

Si volem les podem pintar amb ou batut perquè ens quedin daurades, si no ho fem quedaran blanquinoses, però el gust no variarà.

Per últim si volem les podem decorar amb fideus de sucre de colors.

Ho posem a la part del mig del forn durant 15 min, així quedaran una mica toves. Si les volem més dures s’hi poden deixar uns 20 min, però llavors les haurem de posar sense pintar perquè es dauraran soles.

Quan les traguem del forn estaran toves, però és normal. Al refredar-se ja agafaran la textura adequada.

Estan més bones fetes d’un dia per l’altre.

Bon profit!