Arxiu de la categoria “Cuina”

Brownie de xocolata

Ingredients:

  • 250 g. de xocolata negra
  • 100 g. de mantega sense sal (+una mica per untar el motlle)
  • 200 g. de sucre
  • 2 ous grans
  • 75 g. de farina
  • 1/2 sobre de llevat (si no es vol batre els ous)
  • 60 g. de nous pelades
  • 40 g. d’ametlles crues (si són tipus Marcona millor)

Preparació:

Preescalfar el forn a 170º.

Fondre la xocolata amb la mantega al bany Maria o al microones (en tandes de 30 segons i remenant bé entre les tandes).

Batre els ous amb el sucre fins que agafin volum i quedin blanquinosos. Si es vol saltar aquest pas, també es pot afegir a la farina mig sobre de llevat.

Piquem les ametlles fins que quedin a trossets petits, com si fos arròs. Les nous també les piquem, però no tant, que quedin com cigrons. Es interessant que es trobin les nous a l’hora de menjar el brownie, però no massa grans perquè si no costarà de tallar.

Afegim la barreja dels ous amb la barreja de la xocolata i remenem bé una estona.

Anem afegint la farina, a poc a poc i sense deixar de remenar.

Quan la farina estigui ben integrada, hi afegim les nous i les ametlles i remenem.

Untem bé el motlle amb mantega i hi aboquem la barreja, que quedi ben plana i llisa.

Ho posem al forn uns 30 minuts, depenent de la mida del motlle. Preferiblement quadrat i de 25 cm de costat, però rodó també anirà bé.

Un cop cuit es deixa refredar, el traiem del motlle i el tallem a quadradets.

Comments Sense comentaris »

Ara és època de pluja i per tant és hora de que surtin a passejar els cargols.

Aquí teniu la recepta de la meva àvia…

2 kg  de cargols
1 botifarra negra
1 xoriço
100 gr. de  cansalada a daus
1 ceba
2 dents d’all
Un parell de cullerades soperes de tomàquet fregit
Sal i pebre
Timó

Per netejar els cargols els posem en aigua amb força vinagre i sal. Els rentem bé i buidem l’aigua. Tornem a repetir l’operació un parell de vegades i els esclarim bé amb aigua sola.
Tallem l’embotit a daus i la ceba en juliana fina.
Fem un sofregit amb la ceba i l’all sencer. Quan la ceba sigui rossa hi afegim l’embotit i ho deixem sofregir una mica.
Ho salpebrem i hi afegim el tomàquet.
Ara ja hi podem posar els cargols ben nets, ho cobrim d’aigua i ho deixem fer la xup-xup uns 20 minuts.
Per acabar, en un got d’aigua freda hi desfem una cullerada de farina i ho afegim a la cassola. Ho deixem espessir 5 minuts més i ja estan llestos.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »

Com ja vaig dir, amb les meves amigues anem fent amics invisibles regularment. El Nadal és l’època dels amics invisibles per excel·lència així que, evidentment, en vam organitzar un. La meva víctima acaba de tenir un nen preciós, i molt esperat per part de tothom. Amb aquesta arribada i diverses coses més, ha obert els regals amb una mica de retard. Però ara ja està, ja us puc ensenyar que li vam fer. Sí, sí… plural. El meu fill de 3 anys va contribuir amb una manualitat. :love: Els va pintar aquestes boles de Nadal. N’hi ha una per cada membre de la família, inclòs el seu gos, clar que sí!

Jo li vaig pintar un body pel petitó. Vaig tenir clar que havia d’estar inspirat en Venècia, ja que per ells és molt especial.

A la meva amiga li vaig fer unes arracades en feltre.

I a més, els vaig preparar un oli aromatitzat dels que sempre faig per casa. Està boníssim i és molt fàcil de fer. Només necessites una ampolla de vidre buida. La neteges bé i l’esterilitzes bullint-la una estona. Amb l’ajuda d’un embut hi poses poc a poc, tres fulles de llorer, una branqueta de timó, uns granets de pebre i 4-5 bitxos petits secs. La idea no és que piqui així que no us passeu amb els bitxos… Acabes d’omplir l’ampolla amb oli d’oliva de gust suau, la tapes i la deixes reposar un mínim de 15 dies perquè les aromes s’intensifiquin.

Aquest és el resultat:

Comments 2 comentaris »

Patates exprés

Avui us portem una recepta ràpida i econòmica per passar una mica millor la “cuesta de enero”.
Es tracta d’un plat que admet moltes variacions i amb el que podeu deixar volar la vostra imaginació. Tant es pot menjar com a guarnició o com pot ser un plat principal si el condimenteu bé amb embotit, peix, ou dur, etc.

Ingredients:

3 patates mitjanes
½ pebrot (vermell o verd, o combinat)
Oli d’oliva
Sal
Especies (pebre, all i julivert, ceba deshidratada)
Una safata que pugui anar al microones d’uns 20cm de diàmetre

Preparació:

1- Rentem bé les patates i les tallem a làmines de 0,5cm aproximadament.
2- Rentem el pebrot i el tallem a trossets petits de la mida d’un pèsol.
3- Posem un rajolí d’oli al fons de la safata.
4- Col•loquem una capa de patates. Hi posem una mica de pebrot repartit per sobre les patates. Ho condimentem amb un rajolinet més d’oli, sal i espècies.
5- Repetim el pas 4. Amb aquestes quantitats podeu fer aproximadament 3 pisos de patates. Si en feu més costarà més de coure.
6- Us mulleu les mans i esquitxeu amb aigua les patates.
7- Tapeu la safata una mica, no del tot. O bé amb una tapa per a microones.
8- Introduïu la safata al microones i programeu a màxima potència 9-10 min.

Un cop cuit, el podeu complementar amb uns dauets de pernil salat, una mica de formatge ratllat, bull, xoriç, ou dur, tonyina, etc.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »


Aquesta tardor he descobert una recepta per variar una mica dels panellets. Aquest pa de pessic sucat amb moscatell està la mar de bo.

Ingredients:

  • 100 gr. d’ametlla crua mòlta
  • 80 gr. de pinyons mòlts + 80 gr. de pinyons sencers
  • 80 gr. de nous pelades mòltes
  • 200 gr. de sucre glas
  • 6 ous
  • 50 gr. de mantega
  • 50 gr. de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada d’oli per untar el motlle

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º.
Si no tenim les ametlles, els pinyons i les nous mòlts, els triturem ben fi amb el robot de cuina.
Batem bé els ous amb el sucre glas fins que quedi blanquinós.
Hi afegim la mantega tova, o fosa, i els fruits secs mòlts i remenem bé.
Ara hi barregem la farina i el llevat i ho remenem bé una altra vegada.
Si volem, ara podem posar-hi 80 gr. més de pinyons sencers per donar-li una mica més de gràcia.
Ara preparem el motlle untant-lo bé d’oli d’oliva, o de mantega si es prefereix.
Hi aboquem la barreja i ho posem al forn durant 45 minuts. Abans de treure’l comproveu si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, el pastís ja està fet.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »

Ingredients:

  • 2 ous
  • 175 gr. de sucre glas
  • 1 sobre de sucre vainillat
  • 250 ml de nata líquida
  • 80 ml d’oli de girasol
  • 270 gr. de farina
  • 2 cdts de llevat
  • 1 pessic de sal
  • 150 gr. de gerds (jo els he posat secs, però quedarà millor frescos)
  • 110 gr. de xocolata (blanc o negre)

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º.
Barregem la farina, el llevat i la sal en un bol a part.
Batem els ous amb els sucres (glas i vainillat) fins que blanquegin i pugin de volum. Afegim la nata líquida i l’oli. Barregem i hi afegim els ingredients secs.
Ja per últim, hi barregem la xocolata i els gerds.
Ho posem en els papers i ho fornegem 25-30 min.
Estan més bons d’un dia per l’altre.

Comments Sense comentaris »

Ingredients per 4 persones:

  • 320 gr. de macarrons
  • 20gr. de mantega o 2 cullerades d’oli
  • 1 cullerada de farina
  • 200ml de llet
  • 300gr. de Cheddar
  • Sal i pebre

Preparació:

Tallem el Cheddar en trossets molt petits o el ratllem.

En una olla amb aigua, sal i una mica d’oli hi bullim els macarrons.

En una caçoleta hi posem la mantega o l’oli (depèn de com us agradi més fer la bexamel) i la farina i fregim una mica la farina perquè perdi el gust. Afegir la llet i un polsim de sal i remenar que no faci grumolls. Apagar el foc, afegir el formatge i remenar bé fins que es desfaci. Un cop tinguem els macarrons fets ho barregem amb la pasta. Ho servim al plat i ho empolsimem de pebre i sal Maldon.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »

Aquesta recepta l’he adaptat d’aquí.

Ingredients:

  • 200 g de Philadelphia
  • 200 ml de nata
  • 80 g de sucre
  • 1 sobre de gelatina de maduixa
  • 150 ml d’aigua
  • 100 ml de llet

Preparació:

Batem el formatge amb la nata i el sucre.

Fem bullir l’aigua amb la llet i hi dissolem el sobre de gelatina.

Es barregen les dues mescles i es posa en pots. Ho deixem refredar una estoneta a l’aire i després ho posem a la nevera, com a mínim 3-4 hores.

Així de fàcil!

Comments Sense comentaris »

Ingredients:

  • 1 iogurt natural (o de llimona)
  • 125 g d’oli d’oliva suau
  • 150 g de farina
  • 75 g de Maizena
  • 3 ous
  • 2 sobres de llevat
  • ratlladura d’una llimona
  • 2 cullerades soperes d’edulcorant líquid
  • 5 g de bicarbonat sòdic
  • edulcorant en pols (opcional)

Preparació:

Encenem el forn a 180º.

Batem el iogurt, l’oli i els ous i, poc a poc, hi anem incorporant les farines (prèviament barrejades). Hi afegim el llevat, el bicarbonat, l’edulcorant i la ratlladura de llimona.

Quan tinguem una barreja homogènia, ho aboquem en un motlle (prèviament untat) i el posem al forn durant 40-45 min. Passat aquest temps, comprovem que estigui ciut punxant-lo amb una agulla, si surt neta vol dir que està cuit.

Si volem es pot empolsimar amb edulcorant en pols per sobre, mentre encara està calent.

Comments Sense comentaris »

Aquesta recepta l’he tret del blog La Casita Verde, és molt fàcil de fer i queda boníssima.

Ingredients:

  • 1 paquet de pasta de full fresc (si pot ser rectangular millor, però si no, no passa res)
  • Sucre

Preparació:


Desenrotllem la pasta de full i l’empolsimem amb força sucre.
Es dobleguen les puntes cap al mig i s’hi passa el corró o s’apreta una mica amb les mans perquè el sucre s’integri a la pasta.
Es torna a empolsimar de sucre i es tornen a doblegar les puntes. S’hi passa novament el corró.
S’hi torna a posar sucre, ho apretem una mica, no tant com abans i s’enrotllen les dos mitats.
Hi tirem més sucre per sobre i tallem rodanxes d’un centímetre.
Anem posant les rodanxes en el mateix paper que porta la pasta, obrint-les una mica perquè agafin la forma de palmera. Les aixafem una mica amb una espàtula o ganivet.
Les posem a la part alta del forn, preescalfat a 200º, durant 10 min.
Les girem i les posem 2 min. més amb el forn ja apagat.
Es deixen refredar sobre una reixa i a menjar!

Comments Sense comentaris »