Aquesta tardor he descobert una recepta per variar una mica dels panellets. Aquest pa de pessic sucat amb moscatell està la mar de bo.

Ingredients:

  • 100 gr. d’ametlla crua mòlta
  • 80 gr. de pinyons mòlts + 80 gr. de pinyons sencers
  • 80 gr. de nous pelades mòltes
  • 200 gr. de sucre glas
  • 6 ous
  • 50 gr. de mantega
  • 50 gr. de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada d’oli per untar el motlle

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º.
Si no tenim les ametlles, els pinyons i les nous mòlts, els triturem ben fi amb el robot de cuina.
Batem bé els ous amb el sucre glas fins que quedi blanquinós.
Hi afegim la mantega tova, o fosa, i els fruits secs mòlts i remenem bé.
Ara hi barregem la farina i el llevat i ho remenem bé una altra vegada.
Si volem, ara podem posar-hi 80 gr. més de pinyons sencers per donar-li una mica més de gràcia.
Ara preparem el motlle untant-lo bé d’oli d’oliva, o de mantega si es prefereix.
Hi aboquem la barreja i ho posem al forn durant 45 minuts. Abans de treure’l comproveu si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, el pastís ja està fet.

Bon profit!

Deixa un comentari!

Has d'estar connectat per a deixar un comentari. Connecta't »