Arxiu de setembre, 2008

Ingredients:

  • 250 g de pasta fresca (Raviolis, tortellinis…)
  • 25 g de rocafort
  • 1 cullerada de mantega
  • 50 ml de llet o crema de llet
  • formatge ratllat

Preparació:

Aquesta és una recepta molt fàcil i ràpida de fer. Ideal per quan es vol un menjar especial en deu minuts.

Posem una olla amb aigua a bullir, una mica d’oli i sal. Quan arranqui el bull hi posem la pasta, la bullirem just el temps que ens diu el fabricant, ja que la pasta fresca es cou de seguida (2-3 min), i si no es desfà.

Mentrestant en una paella posarem la mantega, el rocafort i la llet. Aixafarem el rocafort i remenarem bé fins que es desfaci. Segurament quedarà algun trosset verd sencer, però no passa res.

Es serveix i s’empolsima amb formatge ratllat al gust.

Comments Sense comentaris »

Ingredients:

  • 4 ous
  • 250 ml de crema de llet
  • 200 g de formatge ratllat
  • 1 làmina de pasta brisa
  • bacó, xampinyons, formatges variats, o el que s’hi vulgui posar.

Preparació:

Com que de quiche n’hi ha de moltes classes, i gairebé totes tenen un nom especific, explicaré com preparar la base per una banda i els ingredients els deixarem al gust del consumidor.

Primer de tot estendrem la massa en un motllo i la punxarem amb una forquilla perquè no es bufi. És important punxar-la per tot arreu, inclosos els laterals. La posem al forn, escalfat a 225º, durant uns 10 min.

Mentrestant, en un recipient bats els ous amb la nata i hi afegeixes la meitat del formatge ratllat. Seguidament hi afegim l’ingredient que vulguem. En el meu cas hi afegiré bacó, que hauré saltejat, sense oli, amb pebre i nou moscada. Però també s’hi poden posar diferents tipus de formatge, bolets, espinacs o bé carn, etc. ja veieu que hi ha moltes opcions.

Treiem la massa del forn, hi posem la barreja a sobre i ho empolsimem amb la resta de formatge ratllat. Ho posem al forn, a la part de baix perquè no es cremi el formatge, durant uns 25 min. fins que qualli.

Comments Sense comentaris »