Posts Tagged “postres”

Ingredients: (per 60 galetes)
250g de xocolata Nestle postres (o semblant)
55g de mantega
100g de sucre
2 ous
210g de farina
1 culleradeta de llevat Royal
1 pessic de sal
1 culleradeta de vainilla en pols
Sucre en pols

Preparació:
Fondre la xocolata i la mantega al microones. A part, batre els ous amb el sucre fins que quedin banquinosos i doblin el volum. Barrejar amb la xocolata i la mantega. Afegir la vainilla, la sal, el llevat i la farina tamisada. Deixar a la nevera 1 hora.
Formar boles i arrebossar-les amb sucre en pols. Posar-les ben separades sobre una placa de forn i coure-les 10 minuts a 180º fins que s’esquerdin.

 

Comments Sense comentaris »

Ara que ja fa un mes de nadal, potser ja esteu tips de menjar torrons per tal d’acabar la barra. Personalment m’encanten les receptes d’aprofitament i quan vaig veure aquesta no vaig dubtar en fer-la. Tot i que no és precisament adequada per a fer dieta, és molt fàcil de preparar.

Ingredients:

  • 3 fulles de gelatina neutra
  • 120 gr. de torró de Xixona
  • 400 gr. de nata líquida
  • 40-50 gr. de sucre morè
Preparació:
Posem en remull les fulles de gelatina amb aigua freda. Hi han d’estar uns 10 minuts.
Triturem el torró amb la picadora o la Minipimer. Hi barregem la nata i el sucre i ho posem en un tupí. Ho escalfem a foc lent durant 10 minuts, sense que bulli.
Ho apartem del foc, hi afegim les fulles de gelatina escorregudes i ho tornem a passar per la Minipimer.
Un cop està tot ben barrejar, ho colem amb un colador fi, directament dins d’unes flameres o pots de vidre com els dels iogurts.
Ho deixem refredar a temperatura ambient i després ho posarem a la nevera un mínim de 3 hores perquè acabi de quallar. És millor fer-ho d’un dia per l’altre per assegurar-nos una bona textura.
Bon profit!

Comments Sense comentaris »

 

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 2 ous
  • 1 mida de sucre
  • 1,5 mides de farina
  • 0,5 mida d’oli d’oliva
  • 0,5 sobre de llevat (8 g)
  • 1 cuellerada de postres d’anís en gra
  • 2 cullerades soperes de licor d’anís
Preparació:
Preescalfem el forn a 180º.
Reservem en un bol el iogurt, netegem i assequem bé el got que farem servir de mesurador.
Batem els ous amb el sucre fins que creixi el doble de volum. Hi afegim la farina i el llevat i ho remenem bé. A continuació hi incorporem el iogurt i l’oli, i ho batem bé.
Posem la barreja en un motlle  (d’uns 20cm) prèviament untat amb oli o mantega.
Ho enfornem durant 40-50 min.

Comments Sense comentaris »

Ingredients:
Per la gelatina de moscatell:
6 g o 3 fulls grans de gelatina neutra
70 g de sucre
70 g d’aigua
70 g de vi Moscatell
Base de galetes:
300 g de galetes “tipus Digestive”
80 g de mantega a temperatura ambient
Crema de formatge:
800 g de formatge d’untar
100 g de llet sencera o nata
40 g de sucre
1 sobre de quallada
500 g aprox. de raïms moscatells per decorar, partits per la meitat i sense pinyols

Preparació:
Per la base de galetes:
1.- Triturem amb un robot de cuina les galetes.
2.- Hi afegim la mantega i ho barregem bé. Aquesta pasta l’escampem bé pel fons del motlle desmuntable (de 24 cm de diàmetre). Perquè quedi ben aixafada ens podem ajudar amb un got.
3.- Reservem el motlle a la nevera.

Crema de formatge:
1.- En un cassó hi posem tots els ingredients, excepte el raïm. Ho escalfem sense que arribi a bullir durant 7 minuts, sense deixar de remenar.
2.- Ho aboquem amb compte sobre la base de les galetes i ho deixem a temperatura ambient fins que es refredi. Després ho posem a la nevera un parell d’hores més fins que quedi ben quallat. Mai s’ha de posar res calent a la nevera.

Un cop la crema de formatge estigui quallada, podem preparar la cobertura.

Per la gelatina:
1.- Hidratem les fulles de gelatina amb aigua freda.
2.- En un cassó hi posem el sucre i l’aigua. Ho escalfem fins que comenci a bullir i ho retirem del foc.
3.- Hi afegim el moscatell i la gelatina i barregem fins que estigui del tot desfeta. Ho retirem a un bol i reservem perquè es refredi mentre preparem els raïms.

Per acabar:
1.- Partim els raïms per la meitat, en traiem els pinyols i els col·loquem sobre la crema de formatge.
2.- Aboquem amb molt de compte la gelatina de moscatell.
3.- Ho deixem refredar tota la nit a la nevera.

Comments Sense comentaris »

Brownie de xocolata

Ingredients:

  • 250 g. de xocolata negra
  • 100 g. de mantega sense sal (+una mica per untar el motlle)
  • 200 g. de sucre
  • 2 ous grans
  • 75 g. de farina
  • 1/2 sobre de llevat (si no es vol batre els ous)
  • 60 g. de nous pelades
  • 40 g. d’ametlles crues (si són tipus Marcona millor)

Preparació:

Preescalfar el forn a 170º.

Fondre la xocolata amb la mantega al bany Maria o al microones (en tandes de 30 segons i remenant bé entre les tandes).

Batre els ous amb el sucre fins que agafin volum i quedin blanquinosos. Si es vol saltar aquest pas, també es pot afegir a la farina mig sobre de llevat.

Piquem les ametlles fins que quedin a trossets petits, com si fos arròs. Les nous també les piquem, però no tant, que quedin com cigrons. Es interessant que es trobin les nous a l’hora de menjar el brownie, però no massa grans perquè si no costarà de tallar.

Afegim la barreja dels ous amb la barreja de la xocolata i remenem bé una estona.

Anem afegint la farina, a poc a poc i sense deixar de remenar.

Quan la farina estigui ben integrada, hi afegim les nous i les ametlles i remenem.

Untem bé el motlle amb mantega i hi aboquem la barreja, que quedi ben plana i llisa.

Ho posem al forn uns 30 minuts, depenent de la mida del motlle. Preferiblement quadrat i de 25 cm de costat, però rodó també anirà bé.

Un cop cuit es deixa refredar, el traiem del motlle i el tallem a quadradets.

Comments Sense comentaris »


Aquesta tardor he descobert una recepta per variar una mica dels panellets. Aquest pa de pessic sucat amb moscatell està la mar de bo.

Ingredients:

  • 100 gr. d’ametlla crua mòlta
  • 80 gr. de pinyons mòlts + 80 gr. de pinyons sencers
  • 80 gr. de nous pelades mòltes
  • 200 gr. de sucre glas
  • 6 ous
  • 50 gr. de mantega
  • 50 gr. de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada d’oli per untar el motlle

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º.
Si no tenim les ametlles, els pinyons i les nous mòlts, els triturem ben fi amb el robot de cuina.
Batem bé els ous amb el sucre glas fins que quedi blanquinós.
Hi afegim la mantega tova, o fosa, i els fruits secs mòlts i remenem bé.
Ara hi barregem la farina i el llevat i ho remenem bé una altra vegada.
Si volem, ara podem posar-hi 80 gr. més de pinyons sencers per donar-li una mica més de gràcia.
Ara preparem el motlle untant-lo bé d’oli d’oliva, o de mantega si es prefereix.
Hi aboquem la barreja i ho posem al forn durant 45 minuts. Abans de treure’l comproveu si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, el pastís ja està fet.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »

Ingredients:

  • 2 ous
  • 175 gr. de sucre glas
  • 1 sobre de sucre vainillat
  • 250 ml de nata líquida
  • 80 ml d’oli de girasol
  • 270 gr. de farina
  • 2 cdts de llevat
  • 1 pessic de sal
  • 150 gr. de gerds (jo els he posat secs, però quedarà millor frescos)
  • 110 gr. de xocolata (blanc o negre)

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º.
Barregem la farina, el llevat i la sal en un bol a part.
Batem els ous amb els sucres (glas i vainillat) fins que blanquegin i pugin de volum. Afegim la nata líquida i l’oli. Barregem i hi afegim els ingredients secs.
Ja per últim, hi barregem la xocolata i els gerds.
Ho posem en els papers i ho fornegem 25-30 min.
Estan més bons d’un dia per l’altre.

Comments Sense comentaris »

Aquesta recepta l’he adaptat d’aquí.

Ingredients:

  • 200 g de Philadelphia
  • 200 ml de nata
  • 80 g de sucre
  • 1 sobre de gelatina de maduixa
  • 150 ml d’aigua
  • 100 ml de llet

Preparació:

Batem el formatge amb la nata i el sucre.

Fem bullir l’aigua amb la llet i hi dissolem el sobre de gelatina.

Es barregen les dues mescles i es posa en pots. Ho deixem refredar una estoneta a l’aire i després ho posem a la nevera, com a mínim 3-4 hores.

Així de fàcil!

Comments Sense comentaris »