Nini’s Cooking

Aquesta tardor he descobert una recepta per variar una mica dels panellets. Aquest pa de pessic sucat amb moscatell està la mar de bo.

Ingredients:

• 100 gr. d’ametlla crua mòlta
• 80 gr. de pinyons mòlts + 80 gr. de pinyons sencers
• 80 gr. de nous pelades mòltes
• 200 gr. de sucre glas
• 6 ous
• 50 gr. de mantega
• 50 gr. de farina
• 1 sobre de llevat
• 1 cullerada d’oli per untar el motlle

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º.
Si no tenim les ametlles, els pinyons i les nous mòlts, els triturem ben fi amb el robot de cuina.
Batem bé els ous amb el sucre glas fins que quedi blanquinós.
Hi afegim la mantega tova, o fosa, i els fruits secs mòlts i remenem bé.
Ara hi barregem la farina i el llevat i ho remenem bé una altra vegada.
Si volem, ara podem posar-hi 80 gr. més de pinyons sencers per donar-li una mica més de gràcia.
Ara preparem el motlle untant-lo bé d’oli d’oliva, o de mantega si es prefereix.
Hi aboquem la barreja i ho posem al forn durant 45 minuts. Abans de treure’l comproveu si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, el pastís ja està fet.

Bon profit!

Ingredients:

• 2 ous
• 175 gr. de sucre glas
• 1 sobre de sucre vainillat
• 250 ml de nata líquida
• 80 ml d’oli de girasol
• 270 gr. de farina
• 2 cdts de llevat
• 1 pessic de sal
• 150 gr. de gerds (jo els he posat secs, però quedarà millor frescos)
• 110 gr. de xocolata (blanc o negre)

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º.
Barregem la farina, el llevat i la sal en un bol a part.
Batem els ous amb els sucres (glas i vainillat) fins que blanquegin i pugin de volum. Afegim la nata líquida i l’oli. Barregem i hi afegim els ingredients secs.
Ja per últim, hi barregem la xocolata i els gerds.
Ho posem en els papers i ho fornegem 25-30 min.
Estan més bons d’un dia per l’altre.

Aquest pastís es pot fer amb el iogurt de qualsevol gust, o amb trossos de fruita. Queda bo de totes maneres, però aquesta és la que més ens agrada.

Ingredients:

• 2 iogurts de coco
• 4 ous
• 2 mesures i 1/2 de sucre
• 2 mesures de farina
• 1 mesures de Maizena
• 1 mesures d’oli d’oliva
• 1 sobre de llevat (16 g)
• la pell d’una mandarina

Ingredients:

• 6 ous
• 185 g de farina “self-raising”
• 185 g de sucre
• 90 g d’oli d’oliva

Preparació:

Primer encendrem el forn a 230º-240º i quan hi posem el pastís l’abaixarem a 180º.

Batem els ous amb el sucre fins que blanquegi i augmenti de volum. Uns 5 min amb la batedora elèctrica.

Afegim la farina i remenem bé. La farina “self-raising” ja aporta el llevat incorporat.

Per últim hi afegim l’oli però no ho remenarem massa. Que quedi barrejat, però no molta estona.

Untem un motllo amb oli i abaixem el forn a 180º. El posem a l’última safata del forn durant 1 hora i 5 min.

És pot comprovar si està cuit punxant-lo amb un bastonet, si surt eixut, el pa de pessic ja està.