Posts Tagged “Cargols”

Ara és època de pluja i per tant és hora de que surtin a passejar els cargols.

Aquí teniu la recepta de la meva àvia…

2 kg  de cargols
1 botifarra negra
1 xoriço
100 gr. de  cansalada a daus
1 ceba
2 dents d’all
Un parell de cullerades soperes de tomàquet fregit
Sal i pebre
Timó

Per netejar els cargols els posem en aigua amb força vinagre i sal. Els rentem bé i buidem l’aigua. Tornem a repetir l’operació un parell de vegades i els esclarim bé amb aigua sola.
Tallem l’embotit a daus i la ceba en juliana fina.
Fem un sofregit amb la ceba i l’all sencer. Quan la ceba sigui rossa hi afegim l’embotit i ho deixem sofregir una mica.
Ho salpebrem i hi afegim el tomàquet.
Ara ja hi podem posar els cargols ben nets, ho cobrim d’aigua i ho deixem fer la xup-xup uns 20 minuts.
Per acabar, en un got d’aigua freda hi desfem una cullerada de farina i ho afegim a la cassola. Ho deixem espessir 5 minuts més i ja estan llestos.

Bon profit!

Comments Sense comentaris »