Arxiu de desembre, 2012

Ingredients:
Per la gelatina de moscatell:
6 g o 3 fulls grans de gelatina neutra
70 g de sucre
70 g d’aigua
70 g de vi Moscatell
Base de galetes:
300 g de galetes “tipus Digestive”
80 g de mantega a temperatura ambient
Crema de formatge:
800 g de formatge d’untar
100 g de llet sencera o nata
40 g de sucre
1 sobre de quallada
500 g aprox. de raïms moscatells per decorar, partits per la meitat i sense pinyols

Preparació:
Per la base de galetes:
1.- Triturem amb un robot de cuina les galetes.
2.- Hi afegim la mantega i ho barregem bé. Aquesta pasta l’escampem bé pel fons del motlle desmuntable (de 24 cm de diàmetre). Perquè quedi ben aixafada ens podem ajudar amb un got.
3.- Reservem el motlle a la nevera.

Crema de formatge:
1.- En un cassó hi posem tots els ingredients, excepte el raïm. Ho escalfem sense que arribi a bullir durant 7 minuts, sense deixar de remenar.
2.- Ho aboquem amb compte sobre la base de les galetes i ho deixem a temperatura ambient fins que es refredi. Després ho posem a la nevera un parell d’hores més fins que quedi ben quallat. Mai s’ha de posar res calent a la nevera.

Un cop la crema de formatge estigui quallada, podem preparar la cobertura.

Per la gelatina:
1.- Hidratem les fulles de gelatina amb aigua freda.
2.- En un cassó hi posem el sucre i l’aigua. Ho escalfem fins que comenci a bullir i ho retirem del foc.
3.- Hi afegim el moscatell i la gelatina i barregem fins que estigui del tot desfeta. Ho retirem a un bol i reservem perquè es refredi mentre preparem els raïms.

Per acabar:
1.- Partim els raïms per la meitat, en traiem els pinyols i els col·loquem sobre la crema de formatge.
2.- Aboquem amb molt de compte la gelatina de moscatell.
3.- Ho deixem refredar tota la nit a la nevera.

Comments Sense comentaris »

Pensareu, que tenen en comú aquests dos personatges? Doncs res, no tenen res en comú.

Aquest estiu van venir a visitar-nos uns amics. Quan van venir encara no feia un mes que havia nascut el seu segon fill i a més tenen una nena de l’edat del Jordi.

Els vaig fer un parell de regals que els van agradar molt.

 

Comments Sense comentaris »