Nini’s Cooking

Ingredients:

• 2 porros
• 2 patates grans
• 1/2 carbassó
• 1 cullerada de mantega
• 750 ml de caldo
• 1 got de llet
• 6 formatgets

Preparació:

Netegem els porros, tallem la part blanca en rodanxes fines i el sofregim durant 10 min amb la mantega. Mentrestant pelem i tallem les patates i el carbassó, també en rodanxes. Ho afegim a l’olla i ho sofregim durant 5 min.

Afegim el caldo, tapem l’olla i ho deixem a foc mig durant 30 min. Fins que la patata es comenci a desfer.

Ho retirem del foc i hi afegim els formatgets i la llet. Ho passem tot pel Turmix i ja es pot servir. Pot menjar-se freda, o calenta, segons ens agradi més.

Ingredients:

• 6 filets de pit de pollastre
• 6 prunes seques
• Pinyons
• 2 cebes
• 2 pomes
• Paper d’alumini

Preparació:

Encenem el forn a 200º.

En una paella hi posem una mica d’oli i les cebes tallades en tires. Ho confitem durant una estona. Mentrestant traiem els pinyols a les prunes. Agafem els filets de pit pollastre, hi posem una pruna i uns quants pinyons en una punta i en fem un farcellet enrotllant-los. Pelem i tallem la poma en làmines i preparem un paper d’alumini força llarg per envolicar tot el preparat. És molt important anar amb compte de que no s’hi faci cap foradet, si no, no sortirà bé la recepta.

Quan la ceba està feta la posem sobre el paper d’alumini. A sobre hi posem una capa de poma força apretadeta, i si fa falta n’hi posem dues capes, perquè la poma disminueix força quan està cuita. Sobre la poma hi posem els farcellets de pollastre, que els podem pintar una mica amb oli.

Tanquem amb molt de compte el paper d’alumini, perquè quedi hermètic. Ho posem al forn a la part alta durant uns 15-20 min. Veurem que el paper d’alumini s’infla com un globus, això voldrà dir que ja està cuit.

Se serveix amb una mica de vinagre de Mòdena ben espès o salsa de soja.

Ingredients:

Preparació:

Aquesta és una recepta molt fàcil i ràpida de fer. Ideal per quan es vol un menjar especial en deu minuts.

Posem una olla amb aigua a bullir, una mica d’oli i sal. Quan arranqui el bull hi posem la pasta, la bullirem just el temps que ens diu el fabricant, ja que la pasta fresca es cou de seguida (2-3 min), i si no es desfà.

Mentrestant en una paella posarem la mantega, el rocafort i la llet. Aixafarem el rocafort i remenarem bé fins que es desfaci. Segurament quedarà algun trosset verd sencer, però no passa res.

Es serveix i s’empolsima amb formatge ratllat al gust.

Ingredients:

• 4 ous
• 250 ml de crema de llet
• 200 g de formatge ratllat
• 1 làmina de pasta brisa
• bacó, xampinyons, formatges variats, o el que s’hi vulgui posar.

Preparació:

Donat que de quiche n’hi ha de moltes classes, i gairebé totes tenen un nom especific, explicaré com preparar la base per una banda i els ingredients els deixarem al gust del consumidor.

Primer de tot estendrem la massa en un motllo i la punxarem amb una forquilla perquè no es bufi. És important punxar-la per tot arreu, inclosos els laterals. La posem al forn, escalfat a 225º, durant uns 10 min.

En un recipient bats els ous amb la nata i hi afegeixes la meitat del formatge ratllat. Seguidament hi afegim l’ingredient que vulguem. En el meu cas hi afegiré bacó, que hauré saltejat, sense oli, amb pebre i nou moscada. Però també s’hi poden posar diferents tipus de formatge, bolets, espinacs o bé carn… ja veieu que hi ha moltes opcions.

La barreja la posem a sobre de la massa ja feta i ho empolsimem amb la resta de formatge ratllat. Ho posem al forn, a la part de baix perquè no es cremi el formatge, durant uns 25 min.